简介： 《迷人的保姆百度》是由沈熙媛导演的一部超级经典的泰国剧，该剧讲述了：要做这道菜给猪蹄上色是一个关键，和很多厨师为了省事儿用老抽上色不同，吴若棠小时候在给妹妹做饭的时候，就学会了用炒糖色，糖色炒制的好坏，关键在于火候的控制，火温以中火为宜，火温过高，就会产生焦糊的苦味，火温过低，糖色不足，两者都会影响到最后菜肴的口感。